藕粉的做法大全图解：

做法一：山药莲藕粉蒸排骨

食材用料：山药1根、莲藕3节、排骨500克、葱1根、玉米淀粉5克、生抽8克、盐2克、红糖4克、姜葱料酒1克、水适量、蒸肉米粉适量。

做法步骤：

1.准备好食材；

2.将排骨切段，放于水中，清洗干净；

3.在排骨中加入1克姜葱料酒、2克盐、4克红糖、5克玉米淀粉、8克生抽，搅拌均匀，腌制两小时；

4.将葱洗净切成葱花；

5.莲藕削皮洗净切成片，整齐地放于盘中；

6.将山药削皮洗净切成片，放于莲藕上方；

7.两小时到，将适量蒸肉米粉倒入碗中；

8.将腌制好的排骨裹上一层蒸肉米粉，放在山药上方；剩余的汁，淋在排骨上；

9.锅中倒入适量水，将盘子放于蒸格中；

10.盖上盖子，水开后，调成小火，蒸50分钟；

11.50分钟后开盖，好香啊；

12.洒上葱花；

13.山药莲藕粉蒸排骨就可以呈上桌子了。

做法二：蔓越莓雪梨百合藕粉羹

食材用料：梨1个、百合1/2头、藕粉1包、蔓越莓10克、黄冰糖10克、熟黑芝麻2克、水1000ml。

做法步骤：

1.准备好食材。梨、百合、藕粉、蔓越莓。

2.梨祛皮，切成小块儿待用。

3.锅中烧开水，将梨块放入锅中。

4.锅中水煮开后，小火儿熬制梨。

5.将百合蔓越莓洗净。

6.百合蔓越莓放入锅中，小火继续熬煮。

7.再放入一块黄冰糖。盖盖儿小火熬制。

8.熬制梨水时，准备藕粉。倒入少量冷水，搅拌融化。

9.将藕粉水倒入锅中。

10.藕粉倒入后，搅拌均匀，开大火烧开后转小火熬煮。

11.再撒上一些黑芝麻，搅拌均后即可出锅了。

12.一碗酸甜可口，晶莹剔透的藕粉羹就做好了。喝起来满满的胶原蛋白感觉！

自制藕粉的做法：

1.首先准备好所有的食材，将买回家的莲藕先用刷子把表皮刷洗干净，然后去掉两端。为了让做出来的藕粉更透亮干净，我们用刮刀把莲藕的表皮也刮掉。为了防止莲藕在空气中氧化，我们准备一盆水，把莲藕放进水里泡着。

2.因为莲藕是长在泥土里面，难免会有泥土跑进莲藕里面。所以这时候我们再把莲藕纵向切开，检查一下里面有没有泥。再用小刷子把里面的孔刷一遍，防止里面有脏东西，到时候影响藕粉的口感。为了方便后面放入料理机里面搅打，所以再把莲藕切成小颗粒，装入水里面备用。

3.把切好的藕丁放入料理机里面，再倒入没过所有藕丁的清水，启动料理机，把它们搅打成藕汁。再准备一个过滤网，把搅打好的藕汁倒入过滤网里面，然后用手挤出汁水来。剩下的藕渣里面，还含有很多的藕粉，我们再倒入适量的清水，再把藕渣清洗一遍，把里面的藕粉尽量清洗干净。把所有过滤出来的藕汁分装到盆里，放在一旁让它们先沉淀5个小时。剩下的藕渣不要丢掉了，里面也含有丰富的营养物质，可以用来烙饼，非常的好吃哦。

4.时间到了，把沉淀好的藕粉表面的水倒掉，只留下底部沉淀出来的白色沉淀物质。为了让藕粉更加的清透，这里我们再加入适量的清水来把沉淀物质调稀一些，直到水变清，把它们先搅拌均匀，然后放在一边继续沉淀5个小时。

5.时间到了，再把表面的水倒掉。然后取一张厨房纸巾，用它把藕粉表面的水分吸干，下面白白的一层就是我们要的藕粉了。

6.这时候我们再用铲子把沉淀物铲起来，再用铲子把它敲碎一些，放在一张干净的纸上面，均匀平铺开，这样更易晒透。现在太阳大，所以可以直接放在太阳底下晒干。最近这火辣辣的太阳，基本晒上2天就能晒透了。最好就是晒的过程中再多翻一翻，大块的敲碎一些，这样水分更易被晒干。

7.晒好的藕粉，用勺子取2勺先放在碗里，再用一点凉白开把它化开。接着再用鲜开水冲泡，一边倒一边搅拌均匀，直到藕粉变得透明，就可以了。当然自己吃需要再加点糖，或者再来点葡萄干，山楂片或者干果这些搭配一下，口感会更好哦。

小贴士：

今天给大家分享的这个藕粉的做法就结束啦，做法非常的简单。只不过想要得到透明度高，口感更好的藕粉，大家在制作过程中一定要注意一些细节。

第一个就是清洗藕的时候，一定要用刷子把藕刷干净，里里外外都要刷哦。

第二点就是，过滤藕汁的时候，藕渣要清洗干净，这是藕粉产量多少的关键，第一次倒出来挤干藕汁后，再继续用清水可以多洗两次，这样会得到更多的藕粉哦。

第三点就是后面沉淀的时候，可千万别着急，时间沉淀够，还有就是倒掉水后，再次用清水把沉淀物调稀一些，搅拌均匀，再放在那里沉淀，这样多次清洗沉淀，能够去掉藕粉里面绝大多数的杂质，让藕粉口感更加纯粹些。晾晒的过程中，可以加盖一个防尘的罩，这样能够更好地防止灰尘或者虫子跑进去。这些都是做这个藕粉需要注意的一些小细节，大家只要稍微注意一些就可以有很好的保障了。

我这里只做了10斤，如果家里人多，消耗比较大，可以自己看着准备藕的量哦。自己在家做的藕粉，没有任何添加剂，而且做法也特别的简单，一次做上一大罐，随吃随取，特别的方便。藕粉里面也可以随意搭配自己喜欢的食材，营养又美味，比买的划算太多了。

藕粉的做法大全图解：

做法一：藕粉桂花糖糕

食材明细：

主料：糯米粉150克、藕粉100克、糖80克、藕约100克

辅料：糖桂花适量

做法步骤：

步骤1:、准备材料；

步骤2、将糯米粉、藕粉、糖称重，把材料混合；

步骤3、用水和成软硬合适的糯米团；

步骤4、将藕去皮切薄片，放到糖水锅中煮90分钟至软糯；

步骤5、准备方盒或模具，糯米团平分成两份，一半铺在底层；

步骤6、将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上；

步骤7、另一半糯米团盖在藕片上压平，上屉蒸30—40分钟；

步骤8、晾凉脱模，抹上糖桂花；

步骤9、切成菱形趁热食用。

做法二：藕粉水果羹

食材明细：

主料：藕粉30克、苹果半个、哈密瓜50克、葡萄干15克、熟芝麻适量

辅料：白糖15克、糖桂花适量

做法步骤：

步骤1、准备好所有的食材。

步骤2、葡萄干用清水浸泡洗净备用。

步骤3、藕粉加入凉开水调匀备用。

步骤4、锅中加入适量的清水煮开。

步骤5、苹果和哈密瓜去皮全部切成小丁。

步骤6、把水果倒入开水锅中。

步骤7、加入白糖。

步骤8、再加入葡萄干煮上2-3分钟。

步骤9、然后把藕粉慢慢的浇入水果汤中。

步骤10、小火搅拌至透明关火。

步骤11、把藕粉水果羹盛入碗中加入熟芝麻，在浇入一勺糖桂花即可食用。

做法三：糖桂花藕粉丸子

食材明细：

主料：藕粉一份、糯米粉一份

辅料：糖桂花一匙

做法步骤：

步骤1、糯米粉和藕粉的比例大概就是一比一的样子，混合均匀。

步骤2、慢慢加入少许清水。

步骤3、揉成不沾手的面团。

步骤4、用手搓成一个个小圆，放入烧开水的锅里。

步骤5、小火煮到丸子全部浮起来，再煮一分钟就好了。

步骤6、碗里放入一勺糖桂花。

步骤7、用勺子盛入糖桂花的碗里搅拌均匀即可。

做法四：桂花蜜藕粉

食材明细：

主料：藕粉1包、桂花蜜1大勺

辅料：鲜开水适量、温开水适量

做法步骤：

步骤1、准备。

步骤2、把藕粉倒入碗中。

步骤3、放入少许温水、50度左右、刚刚调散即可、千万别放多了。

步骤4、调散无颗粒状态。

步骤5、到入刚刚烧开的鲜开水、边到边调、调至无白色羹状态、就算可以啦、调熟了。

步骤6、就是这样子。

步骤7、到入桂花蜜、超市买的。

步骤8、喝一口、丝滑柔顺般的感觉。

步骤9、清甜滋润、浓郁的桂花香气、非常好喝。

自制藕粉的做法：

食材：鲜藕10斤、水适量

1.藕去皮洗净，切小块。

2.藕块放入破壁机，加水没过藕块。（10斤鲜藕，大概要分5次搅打。）

3.启动破壁机，打成藕浆。

4.取一块纱布，铺在大碗上。

5.倒入藕浆。

6.第一遍过滤，藕浆很浓。再加水过滤两三遍，挤干藕渣里面的水。

7.让碗中的藕浆沉淀2-3小时。

8.沉淀后藕浆上面 一层水倒掉。

9.藕浆倒入容器中。

10.拿到太阳底下自然晒干。10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜，不烘不烤，最后得到的藕粉真的是精华！（做好的藕粉，常温保存6个月没问题，防止潮湿就可以。）