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秋葵怎么做好吃又简单?秋葵的19种吃法大全

秋葵是一种比较常见的蔬菜,很多人在做的时候,大都是直接炒着吃,其实,除了炒菜之外,秋葵还有其它做法,谁能来说说秋葵怎么做好吃又简单?秋葵的19种吃法大全。

秋葵怎么做好吃又简单?秋葵的19种吃法大全

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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秋葵怎么做好吃又简单?例如秋葵煎蛋


食材:秋葵2个、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐适量


制作步骤:


1、在市面上秋葵的种类好几种,根据自己需求准备;


2、秋葵清洗干净后横切大概0.5CM的厚度星星形状;


3、把鸡蛋打入碗中加入少许的胡椒粉和盐搅拌打散;


4、锅热少许油倒入三分之二的蛋液,转动锅成个圆即可。在倒入蛋液的时候要注意火候,不要太大以免烧焦。


5、然后把星星形状的秋葵慢慢放置在蛋液上,最后把剩余的蛋液倒入在旁边用于固定住秋葵。


6、稍微煎制至金黄的时候,翻个面把秋葵微微煎熟即可出锅。

秋葵怎么做好吃又简单?


准备食材:


新鲜秋葵400克,五花肉250克,姜,蒜,小米红辣椒。


具体做法步骤如下:


1.秋葵洗净,去蒂,斜刀切成小段。


2.盆内加水,把切好的秋葵放进去,浸泡10分钟。


3.五花肉切片,小米椒切段,蒜和姜切片,备用。


4.锅内加水,烧开,把秋葵放进去,大火煮1分钟后,捞出。


5.捞出的秋葵,放在纯净水或者凉白开水内,再次冲洗一下。


6.热锅加油,下入五花肉,煸炒出油,再下入小米椒,姜片和蒜片炒香。


7.炒香后,下入秋葵,加入适量的盐,味极鲜,少量的白糖,翻炒均匀。



8.炒熟以后,出锅,装盘。一道营养美味的秋葵炒五花肉就做好了,喜欢的朋友一定要试试!


秋葵的19种吃法大全:


1.秋葵炒虾仁


食材:秋葵;鲜虾;蒜末;盐;食用油;


做法:


1)取秋葵适量。切去顶端较老的部分。再切成段状,有一定厚度,以免焯水的时候营养流失。取鲜虾适量。去虾线虾壳,剥成虾仁后在水中清洗两遍。切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,捞出后过冷水。


2)加热炒锅,倒入食用油,蒜末炒香。把虾仁放入锅中炒变色。再倒入焯好的秋葵段。翻炒均匀,出锅前加入适量盐调味。盛出装饰即可。


2.黄秋葵烩饭


食材:剩饭;黄秋葵;土豆;青菜;木耳;烙饼;蒜;油;食用盐;


做法:


1)半碗剩饭,一张早上烙的饼,一个小土豆,几片菜叶,三五片木耳,两根黄秋葵。


2)炒锅下少许油,爆香蒜蓉,先炒土豆片,土豆稍变透明后加入其他蔬菜翻炒。


3)加入一大碗开水,稍焖后加入饼和米饭,炒少许盐,炒匀后加入适量胡椒粉,装盘开吃。


3.秋葵炒肉


食材:秋葵;瘦肉;姜;蒜;朝天椒;胡椒粉;料酒;生抽;淀粉;香油;盐;


做法:


瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌匀腌制半小时;热油下入瘦肉炒至变色;加入秋葵同炒;加入盐;淋入少许生抽;起锅前加入朝天椒炒均匀即可。


4.秋葵炒培根


食材:烟熏培根;秋葵;大蒜;盐;黑胡椒(可不加);白糖;


做法:培根用清水冲一下,切成片。蒜头剁碎;烧开水放入秋葵焯数一分钟,取出后用过冷河,切成丁;炒到培根出现焦黄,加入蒜头,略炒。加入焯过的秋葵。翻炒片刻调入适量盐、糖、黑胡椒粉即可熄火。


5.秋葵鲜虾蒸鸡蛋羹


食材:鸡蛋2个;秋葵2颗;海虾2只;温水适量;酱油少许;盐少许;


做法:


1)准备食材。将秋葵横切成小薄片,越薄越好,尽你的能力来切。虾煮熟后剥壳备用。将鸡蛋打入容器中,加入约两倍的温水。再加入一点点盐,将蛋充分打匀。打好的蛋液过筛后倒入蒸蛋容器中。


2)上面随意摆上切好的秋葵片,秋葵因为切得很薄,所以不用担心掉下去。盖上保鲜膜,热水上锅,大火蒸两分钟,转中小火蒸4分钟。打开保鲜膜,将虾摆在上面,再蒸两分钟关火略焖即可。蒸好的蛋取出后,去掉保鲜膜,淋上酱油即可食用。


6.秋葵炒鸡蛋


食材:黄秋葵;鸡蛋;食盐;生抽;香油;植物油;


做法:


1)碗里打入两个鸡蛋,加一点盐后打均匀;热锅到冒烟,加入食用油,再烧30秒,下鸡蛋液;让蛋液向四周均匀扩散,翻身,铲成小块后出锅备用;黄秋葵清洗干净后切成小段;


2)继续把锅子烧热,再加一点点油,下黄秋葵翻炒几下;边炒边慢慢加完半碗左右的水;加入盐和生抽调味;淋上香油即可出锅了。


7.白焯秋葵


食材:新鲜秋葵;姜;酱油(或豉油);蚝油;白糖(或辣椒);清水;盐;食用油;麻油;


做法:


1)所秋葵洗净。不必切开,避免营养流失。锅内水烧开后放入,可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。待再次沸腾后煮2-3分钟。


2)捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。锅内放入食用油,少许麻油,姜丝,生抽酱油,蚝油。开火煮沸。喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。


3)秋葵切去头柄部。果实段可以切成小段,也可以保持条形随意。将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上,即可。


8.凉拌秋葵


食材:秋葵250克;蒜蓉10克;指天椒2个;盐2克;油5克;辣椒面3克;生抽5克;蚝油3克;白糖2克;


做法:


1)秋葵洗净,去蒂,用刀切成薄片备用。锅里烧开一锅水,把秋葵放到锅里焯煮2分钟,加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠。


2)把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁,倒入热油提香。秋葵滤干水,放入碗中,淋上酱汁即可。


9.蒜香秋葵


食材:秋葵150克;蒜3瓣;玉米油2大勺;黄酒1大勺;盐1小勺;


做法:


1)秋葵用清水冲洗干净后,用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段。蒜去皮后,不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜味更浓郁。


2)锅热后倒入适量的玉米油。油六成热后倒入蒜丁烹出香味;


3)烹入适量的黄酒,翻炒片刻。倒入适量的清水焖两分钟,秋葵在烹炒的时候会分泌初黏稠的液体,这样都省的用水淀粉勾芡了,临出锅的时候放入适量的盐就好了。


10.腊肠炒秋葵


食材:秋葵;腊肠;大蒜;葱;姜;银耳;盐;


做法:


1)银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵;腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片;


2)秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用;锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干;


3)锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香,将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒,然后加入焯熟的银耳,最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅;


11.豆干炒秋葵


食材:秋葵;豆腐干;蒜头;盐;


做法:


1)豆干切成小片;蒜去皮切片;秋葵去蒂,清洗干净,斜切成块;


2)锅中倒入清水煮开,放入秋葵汆烫2分钟,捞出用冷水冲凉后沥干水分锅内倒油烧热,爆香蒜片后放入秋葵翻炒;再加入豆干煸炒2分钟,加少许清水,用盐调味即可。


12.鱼茸蒸秋葵


食材:草鱼肉300克;秋葵10个;黑芝麻少许;盐1克;水淀粉适量;白胡椒粉5克;料酒10克;蚝油5克;姜末适量;食用油适量;


做法:


1)草鱼肉去掉鱼皮,取净鱼肉,先用刀拍松鱼肉,再将刀斜45度刮出鱼茸,要注意手法,令鱼刺整根可取。刮出的鱼茸放入深口碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。


2)再慢慢地加入水淀粉,顺一个方向打圈子搅拌,直至感觉到阻力越来越大,鱼茸变为鱼胶。做好的鱼胶静置一旁,取秋葵洗净,切去秋葵的蒂。


3)把秋葵置于案板上,也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状,再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上,做成橄榄状。把酿好的鱼茸秋葵码入盘中,送入上汽的蒸锅中蒸5分钟,出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。


13.椒盐秋葵


食材:秋葵300克;花椒15粒;盐1/2茶匙(2克);


做法:


秋葵洗净后斜切成段。锅内倒油,油热后放花椒,中小火炒出香味后,把花椒捞出。放入秋葵翻炒1分钟后,加盐,继续翻炒30秒即可。


14.培根秋葵卷


食材:秋葵6个;培根3片;奶酪粉适量;


做法:


1)秋葵洗净后,开水锅内加少许盐和油,放入秋葵焯烫2分钟。培根用清水冲洗一下,从中间一切为二。将秋葵用培根卷起来,可以借助牙签固定一下。


2)平底锅内不加油,放入卷好的培根秋葵。中火煎熟即可。


15.蒜汁秋葵


食材:秋葵150克左右;干辣椒2-3个;香醋;酱油;蒜粒10-12颗;白芝麻少许;


做法:


煮锅内放入清水烧开,加入少许盐,放入秋葵焯水;捞出后切成条状;芝麻小火焙香;蒜粒切成蒜蓉状放入碗中,加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁;秋葵切条后装盘,先淋入蒜汁;接着白糖,醋,酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可。


16.蘑菇炒秋葵


食材:秋葵,蘑菇,姜茸,蒜茸,玉米粉,鸡精,白胡椒面


做法


1)秋葵去头尾,切段,蘑菇开半。


2)热锅下油,再放入姜茸蒜茸,半焦后倒下秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐,搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。


17.剁椒秋葵


食材:秋葵10个、蒜2瓣~3瓣、葱2根、辣油1茶匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、剁椒酱2茶匙、香油半茶匙、盐1小勺、鸡精1小勺、色拉油3茶匙


做法:


1)准备好食材,秋葵去根洗净备用;水煮开,加1小勺盐,再滴入几滴食用油,放入秋葵煮开,焯水,过凉开水备用。


2)过凉好的秋葵中间切开,摆在盘中,蒜压成末,葱切葱花;加入生抽2茶匙,剁椒2茶匙,辣油1茶匙,糖1茶匙,鸡精1小勺,香油半茶匙,锅里倒入食用油3茶匙,加热至冒烟。倒在调料碗里,搅拌均匀,浇在秋葵上拌匀即可。


18.孜然煎秋葵


食材:秋葵500克、孜然粉1克、橄榄油2 ml、盐3克、酱油1 ml


做法:


1)准备食材秋葵,用干净牙刷刷洗干净;PS:牙刷必须是干净的,没有用过的。可以用一次性没有用过的刷去秋葵上毛;


2)秋葵去蒂,大个秋葵对切;清水煮沸,放入秋葵,滚烫五成熟,捞出沥干水;PS:清水中放一点盐,秋葵颜色会漂亮很多。


3)热锅,倒油,放入秋葵,小火煎;撒上孜然粉、盐,翻转一次,再撒一点酱油即可。


19.蘸酱秋葵


食材:秋葵200克、香菇小酱2大勺、白糖少许、凉开水适量


做法:


1)秋葵洗净,不要切开;入开水中焯水,务必煮熟。捞出后泡在冰水中降温。


2)适量的香菇小酱,用少许的白糖、凉开水调匀;加凉开水的目的,是把酱料调稀。


3)捞出秋葵装盘,蘸酱吃。

秋葵怎么做好吃又简单?


准备食材:秋葵500克,大蒜1个,小米椒5个,食盐少许,生抽小半碗,食油适量。


做法步骤:


第一步:将大蒜拍扁剁碎,将小米椒切碎,一起放到碗里,接着起锅加入适量的食油烧热,油温8成热时,淋到蒜末和小米椒碗里,爆出香辣味,再加入小半碗的生抽,用汤匙搅拌均匀备用~!


第二步:起锅加入大量的清水煮沸,然后加入1小勺的食油,再将清洗干净的秋葵倒入锅中焯水,等秋葵断生后,马上捞出来,放到冷水里过凉,这样可以保持秋葵翠绿的颜色!


第三步:将过凉后的秋葵捞起来沥干水分,然后放到菜板上切去头尾,再整齐的摆放到菜盘子里面!



第四步:将我们刚刚做好的酱汁淋到秋葵上面就可以了!这样我们这道美味的【凉拌秋葵】就制作完成了。


秋葵的19种吃法大全:


1.秋葵葱花烘蛋


材料:秋葵、葱、蛋、盐、水。


做法:将食材清洗干净后,葱及秋葵切小丁,打蛋再将葱、秋葵及少量水放入一起拌匀。锅中抹油放入蛋液,盖上锅盖烘蛋,待锅边都干时再翻面。外酥内软烘蛋上桌。


2.秋葵鸡肉沙拉


材料:秋葵,鸡肉,小番茄,柠檬,黑胡椒,绿芥末,盐,橄榄油。


做法:


(1)秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用。


(2)将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。


3.韩式醋辣酱拌秋葵蛋豆腐


材料:秋葵、鸡蛋豆腐、白芝麻、韩国辣酱、糖等。


做法:秋葵洗净,烫熟,过冷水,沥干,放凉后切小丁。把酱汁调味料拌均匀成淋酱。鸡蛋豆腐放盘子上,铺上秋葵丁,淋上酱汁,洒上芝麻便ok。


4.秋葵厚蛋烧


材料:鸡蛋、秋葵、盐、牛奶、油。


做法:


(1)锅里烧开水,先把秋葵煮一下,煮到颜色变得翠绿,还保持脆的口感的时候捞出冲冷水。秋葵去头去尾巴尖。在小碗里打好鸡蛋,加牛奶和盐搅拌均匀。


(2)不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热,倒一小滴油,大概手指肚那么大。用纸巾把油擦满整个锅底。


(3)倒入三分之一的蛋液,轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。


(4)用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来,然后卷起来。把蛋卷放到锅中间。把蛋卷放到中间后,在空出来的地方再次倒蛋液(半圆形),转动锅铺满锅底。


(5)在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷。同样的方法做最后一层,卷好后同样把蛋卷各面加热定型。


小贴士:记得不要马上切,等不烫手再切,厚蛋烧比较容易保持形状。


5.白灼秋葵


材料:秋葵、蚝油、开水。


做法:新鲜秋葵洗净,切根蒂,开水白灼2分钟捞起备用。倒入适量蚝油在干净盘内,加入100克开水混入调匀,将白灼好的秋葵盛入调好的蚝油料中拌匀即可。


6.秋葵炒鸡蛋


材料:秋葵、鸡蛋。


做法:


(1)秋葵洗净,不需要切整只下沸水锅焯水,一分钟即可。捞出过凉,去除头尾,切斜片。


(2)鸡蛋打散,加一勺水,少量盐,锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。


(3)倒油烧热倒入切好的秋葵,炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下,加入适量盐,半勺香油。搞定,装盘。


7.秋葵山药盖浇饭


材料:秋葵、山药、米饭、芥末酱、寿司醋、柠檬汁、海苔丝、柴鱼露等。


做法:


(1)先烫秋葵,不能烫太久拿起来放凉切小片,然后现磨山药泥,热饭淋上山药泥、放上秋葵、海苔丝,淋上鲣鱼酱油。


(2)另一种做法是先烫秋葵,不能烫太久拿起来放凉切小片,然后现磨山药泥,白饭趁热拌寿司醋搧凉,然后一样饭淋上山药泥、放上秋葵,海苔丝,旁边放一小撮哇沙米,淋上一些柠檬汁、鲣鱼酱油即可。


8.特色秋葵沙拉


材料:秋葵、交白笋、鸡蛋。


做法:


(1)热一锅水,汆烫秋葵1分钟,筊白笋2~3分钟后捞起沥干切块。


(2)电饭锅底部放入一张浸湿的厨房纸巾再放上蛋,盖上盖子按下开关,约5分钟后开关跳起即可取出水煮蛋。略降温后剥壳切碎。将所有材料拌匀即成。


9.蘑菇炒秋葵



材料:秋葵,蘑菇,姜茸,蒜茸,玉米粉,鸡精,白胡椒面。


做法:


(1)秋葵去头尾,切段,蘑菇开半。


(2)热锅下油,再放入姜茸蒜茸,半焦后倒下秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐,搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。


10.葱香秋葵


材料:秋葵350克,大葱20克,生抽8克。


做法:


(1)将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;


(2)将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;


(3)大葱洗净切花备用;


(4)秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。


11.秋葵烧牛肉


材料:牛腱肉450克,秋葵200克,削去蒂头,西红柿140克,切块,洋葱100克,切块,太白粉(粟粉)11/2茶匙,蔬菜油2汤匙,酒1汤匙,西红柿酱3汤匙,酱油2汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙。


做法:


(1)牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。


(2)取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。


(3)炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。


12.蒜蓉秋葵


材料:秋葵、蒜蓉、油盐、酱油、清水。


做法:秋葵洗干净去蒂,烧一锅开水滴入几滴植物油,放小半勺盐,秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘。备好蒜蓉,适量酱油,盐,白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油,爆香蒜蓉,倒入料汁炒香淋在装盘的秋葵上即可。


13.秋葵肉卷


材料:秋葵、太白粉、肉片。


做法:秋葵洗干净后去蒂头,用肉片卷起来,开口处稍微抹点太白粉,开口处朝下煎,再放入照烧酱汁煮到收汁即可。


14.秋葵拌饭


材料:秋葵、蒜蓉、红萝卜、米饭等。


做法:加入蒜蓉和秋葵炒香,加入红萝卜和所有的调味料,盖在米饭上即成。


15.香松凉拌秋葵


材料:香松、秋葵。


做法:秋葵洗净,准备一锅滚水将秋葵放入烫约2分钟,然后放入冰水或冷水中冷却,取出切除头部摆盘淋上沙拉酱后再撒上香松即可上桌。


16.味增秋葵


材料:秋葵、红萝卜、蘑菇、白芝麻、味增等。


做法:菇类去除根部剥成小块、红萝卜切片、秋葵洗净后备用。烧一锅水,水滚后将所有食材放入汆烫1~2分钟捞起备用。调味料调匀备用。待食材凉了以后,将秋葵切成小段。所有食材加入调好的调味料搅拌均匀后盛盘,最后洒上白芝麻即完成。


17.耗油秋葵


材料:秋葵、蚝油。


做法:将秋葵的尾切除,冲洗干净,等水滚后,放入川烫,辣椒斜切,备用,把烫好的秋葵捞起于盘中,淋上蚝油,最后放入辣椒即可享用。


18.秋葵炒肉


材料:肉片50克,黄秋葵10根。


做法:黄秋葵洗净切片备用。锅内放入适量的食油,开中火。锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。


19.云腿秋葵



材料:鲜秋葵5个,云腿20克,干竹荪20克,盐,鸡汤些许。


做法:


(1)材料洗切好。


(2)锅加鸡汤和水,把火腿烧开去沫,煮30分钟后加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟,调味。

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